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Fresh Tortillas & Churros

Fresh Tortillas & Churros

Tortilla de Harina:
  • 2 tazas harina todo uso
  • 1/4 taza manteca vegetal
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita baking powder
Adobo para Camarones:
  • 1/2 cucharadita de paprika
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita ajo molido
  • 1/2 cucharadita de cebolla polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
Tacos de Camarones:
  • 8oz camarones
  • 1/4 taza cilantro
  • 2 cucharadas aceite oliva
  • 1/4 taza crema mexicana
  • 1 cucharadita de chipotle con adobo
Pico de Gallo:
  • 1 tomate
  • 1 cebolla lila
  • 1 jalapeño
  • 1 bunch de cilantro
  • 1 lima
  • 2oz aceite de oliva
  • 8oz tortilla chips
Adobo para Carnitas:
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharadita orégano
  • 1.5 cucharadita sal Kosher ó cucharada red pepper akes
  • 1 cucharadita clavo molido
Carnitas:
  • 2lbs Boston Butt
  • 1 naranja
  • 3 ajos pelados
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • 1 bunch de cilantro
  • 1 cinnamon stick
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada oliva
  • 2oz chicarrón vola’o
Pico de Gallo:
  • 1 tomate
  • 1 cebolla lila
  • 1 jalapeño
  • 1 bunch de cilantro
  • 1 lima
  • 2oz aceite de oliva
  • 8oz tortilla chips
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