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Mongolian Beef

Mongolian Beef

Mongolian Beef:
  • 1 Taza + 2 Cdas Aceite Vegetal
  • 1/2 Cdta Jengibre, Rallado
  • 4 Dientes De Ajo, Rallado
  • 1/4 Cdta Red Pepper Flakes
  • 1/2 Taza Salsa Soya
  • 1/4 Taza Agua
  • 1/2 Taza Azúcar Morena
  • 1lb Ank Steak
  • 1 Cda Sal De Mar
  • 1/3 Taza Maizena
  • 1 Masito Cebollines
Instrucciones:
  1. Corte la carne en contra del grano, en lascas bien nitas. Es importante que la carne esté bien fría, casi congelada. Sazone con sal y empane con maizena.
  2. En un wok (o una olla onda) caliente el aceite vegetal a fuego medio alto hasta que las lascas de carne comience a dorar. Retire la carne del aceite.
  3. En ese mismo wok u olla, agregue dos cucharadas de aceite vegetal y caliente a fuego medio. Añada el jengibre, ajo y red pepper akes y cocine por 1 a 2 minutos.
  4. Añada la salsa soya y azúcar. Mezcle bien y lleve a un hervor, baje el fuego y deje que reduzca.
  5. Añada la carne y cocine por 2 minutos. Retire del fuego y añada los cebollines.
Vegetable Fried Rice:
  • 1 Taza Arroz Jasmine
  • 1 1/2 Taza Agua
  • 3 Cdas Aceite Vegetal
  • 2 Huevos
  • 1 Cda Aceite Sésame
  • 1 Cda Ajo Rallado
  • 1 Cda Jengibre Rallado
  • 1/2 Taza Chícharos Congelados
  • 1/2 Taza Zanahoria Picada En Cuadritos
  • 1/4 Taza Salsa Soya Light
  • 2 Cdas Vinagre De Arroz
  • 1 Masito Cebollines
Instrucciones:
  1. En una olla agregue el agua y lleve a un hervor. Añada el arroz, baje la temperatura y tape. Cocine por 15-20 minutos. Retire y refrigere el arroz.
  2. En un wok (o sartén) añada 1 cucharada de aceite vegetal, a fuego medio y agregue los 2 huevos. Cocine revolviendo constantemente hasta lograr un revoltillo. Retire el huevo del wok y deje aparte.
  3. Suba la temperatura a fuego medio alto, añada el aceite restante junto con el aceite de ajonjolí tostado. Añada el ajo y el jengibre rallado y cocine por 1 minuto. Añada los chícharos y zanahoria y cocine por 2-3 minutos.
  4. Agregue el arroz, salsa soya y vinagre de arroz y mezcle bien. Añada los cebollines, retire del fuego y mezcle bien.
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